Рецепт
Куриные крылышки на углях
Два маринада для крылышек: томатный с горчицей и кефирный.
Ингредиенты
| Продукт |
Количество |
| Куриные крылышки |
|
| Соль и чёрный перец |
по вкусу |
| Бекон или курдючный жир |
немного, для решётки |
| Томатный сок или протёртые помидоры |
для маринада № 1 |
| Горчица |
для маринада № 1 |
| Кефир или натуральный йогурт |
для маринада № 2 |
Приготовление
- Натереть крылышки солью и перцем, кончики подвернуть или подрезать, чтобы они не подгорали.
- Разделить крылышки на две партии. Первую покрыть томатами с горчицей, вторую кефиром или несладким йогуртом.
- Мариновать не менее 30 минут в холодильнике.
- Разогреть решётку мангала и смазать небольшим кусочком бекона или курдючного жира.
- Жарить на углях, переворачивая, до полной готовности. Температура в толще мяса должна достичь 74 °C.
Источники
