Рецепт / Любимые
Сладкий купус по-сербски
Тушёная свежая капуста с грудинкой, грибами, томатами и пряностями.
Выход большая кастрюля / казан; число порций не уточнено
Ингредиенты
| Продукт |
Количество |
| Белокочанная капуста |
1 кочан |
| Грудинка или копчёный бекон |
|
| Лук-порей |
|
| Белые грибы, свежие или маринованные |
|
| Протёртые консервированные томаты |
|
| Свежие помидоры |
|
| Горчица |
|
| Чеснок |
|
| Лавровый лист |
|
| Чёрный перец |
по вкусу |
| Сладкая и острая паприка |
|
| Красный сладкий перец |
|
| Базилик, зелёный лук, петрушка, тархун |
|
| Масло, вода и соль |
по необходимости |
Приготовление
- В казане или толстостенной кастрюле разогреть масло и спассеровать нарезанный лук-порей.
- Добавить кусочки грудинки или бекона, горчицу и чёрный перец.
- Ввести протёртые и свежие помидоры, белые грибы, нарезанную капусту, лавр и чеснок.
- Подлить немного воды, накрыть крышкой и тушить около 1–1,5 часа.
- Ближе к концу добавить красный сладкий перец, сладкую и острую паприку, зелень и чеснок. Подавать горячим с бульоном.
Источники
История блюда 