Рецепт / Испытано
Лимонный кекс без сливочного масла
Нежный лимонный кекс на растительном масле с ярким вкусом цедры и сока.
Выход 1 круглая форма диаметром 25 см Подготовка 20 мин Приготовление 50 мин
Ингредиенты
| Продукт |
Количество |
| Пшеничная мука |
300 г |
| Сахар |
220 г |
| Яйца без скорлупы |
200 г, около 4 шт. |
| Растительное масло без запаха |
120 г |
| Молоко |
90 г |
| Лимонный сок |
60 г |
| Цедра лимона |
с 2 лимонов |
| Разрыхлитель |
10 г |
| Ваниль |
5 г |
| Соль |
2 г |
Приготовление
- Смазать круглую форму диаметром 25 см. Разогреть духовку до 170–175 °C, режим верх/низ без конвекции.
- Растереть лимонную цедру с сахаром, затем добавить яйца и взбивать 4–5 минут до светлой пышной массы.
- Постепенно вмешать масло, молоко, лимонный сок и ваниль.
- Соединить муку, разрыхлитель и соль. Коротко вмешать сухую смесь в жидкую, не вымешивать долго.
- Перелить тесто в форму и выпекать около 40–50 минут. Проверить шпажкой и остудить на решётке.
Источники
История блюда 